Ontario craft beers, Cerveja artesanal

Cerveja artesanal

ESCOLHAS LOCAIS DO NEIL

Quando aceitei o desafio de avaliar as cervejas artesanais para a Luso Life, eu sabia que a tarefa tinha de ser levada a sério. Os Canadianos amam as suas cervejas – é um facto. O clima frio do Grande Norte Branco tornou este o local perfeito para os europeus que se aceitavam começarem a fabricar cerveja no século XVII – sem refrigeração, sem problemas. Depois da primeira fábrica de cerveja abrir em 1786, abriram-se as portas, e nós canadianos temos aproveitado a espuma desde ai.

Só em Ontário existem mais de 250 fábricas de cerveja, por isso tinha um grande desafio de seleção à minha frente. Comecei por escolher cuidadosamente, oito cervejas locais que pensei que seriam diferentes e entusiasmantes. Do lúpulo, ao trigo e ao cânhamo, do IPA ao orgânico, com o salpico ocasional de citrinos – decidi que precisávamos de representar um espetro amplo.

Depois, pus o meu plano em ação – 1. Compra cerveja, 2. Trazer a cerveja para casa, 3. Provar a cerveja, 4. Escrever o meu relatório… acerca de cerveja.

Veio-me à memória um velho provérbio Checo:

“A fine beer may be judged with only one sip, but it’s better to be thoroughly sure” (“Uma boa cerveja pode ser julgada com apenas um gole, mas é melhor ter certeza absoluta”).

Estava na altura de reajustar o plano e trazer reforços. Este plano, novo e melhorado, envolveu um grupo de amantes de cerveja e um condutor de serviço. Ficámos sentados, bebemos e partilhámos ideias, enquanto eu tirava notas. A noite foi um sucesso delicioso e agora temos oito favoritas, que tenho todo o prazer em partilhar convosco.

Saúde e viva!


Craft Beer - Big Rock Grasshopper. NOAH GANHÃO

BIG ROCK
GRASSHOPPER-KRISTALLWEIZEN
IBU N/A   5% ABV
1589 Queensway, Etobicoke
bigrockbeer.com

A Cervejaria Big Rock começou originalmente em Calgary, em Alberta, no Canadá, em 1985. Agora, é reconhecida como uma cervejaria local de Ontário, já que se instalaram a cervejaria em Etobicoke e um Pub de Cerveja na Liberty Village. A sua cerveja de assinatura é a Grasshopper, que eu aproveitei o ano inteiro. A Kristalweizen (um género de cerveja de trigo) tem notas cítricas, com um acabamento fresco e limpo e dependendo do seu paladar, consegues saborear a banana. Outros notáveis Kristalweizen incluem: Paulaner, Hacker Pschorr, Weihenstephaner e Schofferhofer.

Craft Beer - Black Oak Nut Brown. NOAH GANHÃO

BLACK OAK
NUT BROWN ALE
25 IBU   5% ABV
75 Horner Ave, Etobicoke
blackoakbeer.com

Este ano Nut Brown Ale é apropriada para os amantes da cerveja de outono, já que tem vários sabores emocionantes, incluindo notas de chocolate e mocha. É suave e de cor escura. Embora pareça uma cerveja escura de gosto pesado quando derramada, devido ao seu conteúdo baixo de IBU, é mais leve no sabor. Outras notáveis ou semelhantes à Nut Brown Ale incluem: Amsterdam Downtown Brown Ale, Newcastle Brown Ale, Wellington County Ale.

Craft Beer - Flying Monkeys Juicy Ass. NOAH GANHÃO

FLYING MONKEYS
JUICY ASS IPA
69 IBU   6.5 ABV
107 Dunlop Street East, Barrie
flyingmonkeys.ca

Ao longo destes últimos anos, os Flying Monkeys tornaram-se numa das escolhas mais populares das cervejas artesanais em Ontário. Cada cerveja tem um estilo próprio e criativo (“Normal is Weird”). O Juicy Ass IPA não é arrogante de felicidade, pois tem toques de citrinos. Pinho, tangerina e maracujá parecem estar presentes no paladar. É uma cor clara com uma pequena quantidade de sedimentos de cerveja. Outros tipos notáveis ou similares de Juicy IPA incluem: Descubra IPAs do tipo New England, Sour Beers e IPAs da costa oeste.

Craft Beer - Pompous Ass. NOAH GANHÃO

GREAT LAKES
POMPOUS ASS ENGLISH ALE
25 IBU   4.2% ABV
30 Queen Elizabeth Blvd, Etobicoke
greatlakesbeer.com

A Cervejaria Great Lakes tem sido uma cerveja artesanal já por 30 anos. Localizada mesmo à saída da QEW, em Etobicoke. Pompous Ass tem tornado English Pale Ale popular, não apenas porque o nome fica na memória mas também pela cerveja em si. Não é muito amarga, macia e tem um acabamento seco. Embora a English Pale Ale seja muito popular durante o outono e o inverno, porque tem um índice baixo de ABV e IBU, pode ser apreciada o ano inteiro. Outras semelhantes à Pale Ale incluem: Old Speckled Hen, Granville Pale Ale and Big Rock Traditional Ale.

Craft Beer - Buzz. NOAH GANHÃO

MILLENIUM BUZZ
HEMP LAGER
IBU N/A   5% ABV
Cool Brewery 164 Evans Ave, Etobicoke
coolbeer.com

Esta é a única cerveja com base em cânhamo, desde 2003 em Ontário, e com a recente legalização da cannabis no Canadá podemos dizer que existe um extra no que sente. Embora esta cerveja seja feita com cânhamo, deixa um sabor forte. Tem um sabor leve e com a sua cor amber, tem vestígios de caramelo. Está disponível em latas de 355ml e packs de quatro garrafas no Beer Store, LCBO e mercearias. Outros tipos semelhantes incluem: Amsterdam Big Wheel Amber, Cameron’s Red Bear Amber Ale, Keith’s Red Amber Ale and Creemore Lager.

Craft Beer - Mill Street Cobblestone. NOAH GANHÃO

MILL STREET
COBBLESTONE STOUT
40 IBU   4.2% ABV
Brew pub – Distillery District, Toronto
millstreetbrewery.com

Recentemente, a Mill Street anunciou que todas as suas cervejas são orgânicas e certificadas. O que significa que todo os seus ingredientes de malte, cevada e trigo são orgânicos. Isto é um grande compromisso para uma cervejaria, principalmente quando tem pubs de costa a costa. Esta cerveja cremosa, leve e escura parece pesada mas tem um gosto muito leve. Outras semelhantes incluem: Guiness Draught Stout, Belhaven Scottish Stout, Broadhead Dark Stout, Dragon Stout, Milk Stouts and Oatmeal Stouts.

Craft Beer - Muskoka Harvest Ale. NOAH GANHÃO

MUSKOKA
HARVEST ALE
65 IBU   6.7 ABV
1964 Muskoka Beach Rd, Bracebridge
muskokabrewery.com/

A Harvest Ale é sazonal e está disponível no outono. Aparece numa cor amber clara. Apesar da Ale ter um conteúdo mais preenchido, é uma cerveja macia. Existem vestígios de manga e toranja, aparece sem ser filtrada porque não tem sedimento. Outras semelhantes incluem: Collective Arts Rhyme & Reason, Collingwood Downhill Pale Ale and Amsterdam Cruiser All Day Pale Ale.

Craft Beer - Von Bugle. NOAH GANHÃO

VON BUGLE
MUNICH LAGER
33 IBU   5% ABV
249 Evans Ave, Etobicoke
vonbugle.ca

A Cervejaria Steam Whistle continua a fazer “uma coisa muito bem” (fabrica apenas uma cerveja, Pilsner), em 2018, chegou a Von Bugle Brewery, uma nova cervejaria criada pelos fundadores da Steam Whistle. Esta Munich Lager é descrita como “uma cerveja preta sazonal” com vestígios de caramelo, mas está disponível todo o ano e não apenas no outono. É uma cerveja de 5% que tem um sabor leve, apesar da sua cor escura. Atualmente, só está disponível em bares e restaurantes específicos e na cervejaria existe a venda de latas. Brevemente estará disponível no Beer Store, LCBO e mercearias.

TEXTO: NEIL FERNANDES
FOTOS: NOAH GANHÃO

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