Quando aceitei o desafio de avaliar as cervejas artesanais para a Luso Life, eu sabia que a tarefa tinha de ser levada a sério. Os Canadianos amam as suas cervejas – é um facto. O clima frio do Grande Norte Branco tornou este o local perfeito para os europeus que se aceitavam começarem a fabricar cerveja no século XVII – sem refrigeração, sem problemas. Depois da primeira fábrica de cerveja abrir em 1786, abriram-se as portas, e nós canadianos temos aproveitado a espuma desde ai.
Só em Ontário existem mais de 250 fábricas de cerveja, por isso tinha um grande desafio de seleção à minha frente. Comecei por escolher cuidadosamente, oito cervejas locais que pensei que seriam diferentes e entusiasmantes. Do lúpulo, ao trigo e ao cânhamo, do IPA ao orgânico, com o salpico ocasional de citrinos – decidi que precisávamos de representar um espetro amplo.
Depois, pus o meu plano em ação – 1. Compra cerveja, 2. Trazer a cerveja para casa, 3. Provar a cerveja, 4. Escrever o meu relatório… acerca de cerveja.
Veio-me à memória um velho provérbio Checo:
“A fine beer may be judged with only one sip, but it’s better to be thoroughly sure” (“Uma boa cerveja pode ser julgada com apenas um gole, mas é melhor ter certeza absoluta”).
Estava na altura de reajustar o plano e trazer reforços. Este plano, novo e melhorado, envolveu um grupo de amantes de cerveja e um condutor de serviço. Ficámos sentados, bebemos e partilhámos ideias, enquanto eu tirava notas. A noite foi um sucesso delicioso e agora temos oito favoritas, que tenho todo o prazer em partilhar convosco.
Saúde e viva!
BIG ROCK
GRASSHOPPER-KRISTALLWEIZEN
IBU N/A 5% ABV
1589 Queensway, Etobicoke
bigrockbeer.com
A Cervejaria Big Rock começou originalmente em Calgary, em Alberta, no Canadá, em 1985. Agora, é reconhecida como uma cervejaria local de Ontário, já que se instalaram a cervejaria em Etobicoke e um Pub de Cerveja na Liberty Village. A sua cerveja de assinatura é a Grasshopper, que eu aproveitei o ano inteiro. A Kristalweizen (um género de cerveja de trigo) tem notas cítricas, com um acabamento fresco e limpo e dependendo do seu paladar, consegues saborear a banana. Outros notáveis Kristalweizen incluem: Paulaner, Hacker Pschorr, Weihenstephaner e Schofferhofer.
BLACK OAK
NUT BROWN ALE
25 IBU 5% ABV
75 Horner Ave, Etobicoke
blackoakbeer.com
Este ano Nut Brown Ale é apropriada para os amantes da cerveja de outono, já que tem vários sabores emocionantes, incluindo notas de chocolate e mocha. É suave e de cor escura. Embora pareça uma cerveja escura de gosto pesado quando derramada, devido ao seu conteúdo baixo de IBU, é mais leve no sabor. Outras notáveis ou semelhantes à Nut Brown Ale incluem: Amsterdam Downtown Brown Ale, Newcastle Brown Ale, Wellington County Ale.
FLYING MONKEYS
JUICY ASS IPA
69 IBU 6.5 ABV
107 Dunlop Street East, Barrie
flyingmonkeys.ca
Ao longo destes últimos anos, os Flying Monkeys tornaram-se numa das escolhas mais populares das cervejas artesanais em Ontário. Cada cerveja tem um estilo próprio e criativo (“Normal is Weird”). O Juicy Ass IPA não é arrogante de felicidade, pois tem toques de citrinos. Pinho, tangerina e maracujá parecem estar presentes no paladar. É uma cor clara com uma pequena quantidade de sedimentos de cerveja. Outros tipos notáveis ou similares de Juicy IPA incluem: Descubra IPAs do tipo New England, Sour Beers e IPAs da costa oeste.
GREAT LAKES
POMPOUS ASS ENGLISH ALE
25 IBU 4.2% ABV
30 Queen Elizabeth Blvd, Etobicoke
greatlakesbeer.com
A Cervejaria Great Lakes tem sido uma cerveja artesanal já por 30 anos. Localizada mesmo à saída da QEW, em Etobicoke. Pompous Ass tem tornado English Pale Ale popular, não apenas porque o nome fica na memória mas também pela cerveja em si. Não é muito amarga, macia e tem um acabamento seco. Embora a English Pale Ale seja muito popular durante o outono e o inverno, porque tem um índice baixo de ABV e IBU, pode ser apreciada o ano inteiro. Outras semelhantes à Pale Ale incluem: Old Speckled Hen, Granville Pale Ale and Big Rock Traditional Ale.
MILLENIUM BUZZ
HEMP LAGER
IBU N/A 5% ABV
Cool Brewery 164 Evans Ave, Etobicoke
coolbeer.com
Esta é a única cerveja com base em cânhamo, desde 2003 em Ontário, e com a recente legalização da cannabis no Canadá podemos dizer que existe um extra no que sente. Embora esta cerveja seja feita com cânhamo, deixa um sabor forte. Tem um sabor leve e com a sua cor amber, tem vestígios de caramelo. Está disponível em latas de 355ml e packs de quatro garrafas no Beer Store, LCBO e mercearias. Outros tipos semelhantes incluem: Amsterdam Big Wheel Amber, Cameron’s Red Bear Amber Ale, Keith’s Red Amber Ale and Creemore Lager.
MILL STREET
COBBLESTONE STOUT
40 IBU 4.2% ABV
Brew pub – Distillery District, Toronto
millstreetbrewery.com
Recentemente, a Mill Street anunciou que todas as suas cervejas são orgânicas e certificadas. O que significa que todo os seus ingredientes de malte, cevada e trigo são orgânicos. Isto é um grande compromisso para uma cervejaria, principalmente quando tem pubs de costa a costa. Esta cerveja cremosa, leve e escura parece pesada mas tem um gosto muito leve. Outras semelhantes incluem: Guiness Draught Stout, Belhaven Scottish Stout, Broadhead Dark Stout, Dragon Stout, Milk Stouts and Oatmeal Stouts.
MUSKOKA
HARVEST ALE
65 IBU 6.7 ABV
1964 Muskoka Beach Rd, Bracebridge
muskokabrewery.com/
A Harvest Ale é sazonal e está disponível no outono. Aparece numa cor amber clara. Apesar da Ale ter um conteúdo mais preenchido, é uma cerveja macia. Existem vestígios de manga e toranja, aparece sem ser filtrada porque não tem sedimento. Outras semelhantes incluem: Collective Arts Rhyme & Reason, Collingwood Downhill Pale Ale and Amsterdam Cruiser All Day Pale Ale.
VON BUGLE
MUNICH LAGER
33 IBU 5% ABV
249 Evans Ave, Etobicoke
vonbugle.ca
A Cervejaria Steam Whistle continua a fazer “uma coisa muito bem” (fabrica apenas uma cerveja, Pilsner), em 2018, chegou a Von Bugle Brewery, uma nova cervejaria criada pelos fundadores da Steam Whistle. Esta Munich Lager é descrita como “uma cerveja preta sazonal” com vestígios de caramelo, mas está disponível todo o ano e não apenas no outono. É uma cerveja de 5% que tem um sabor leve, apesar da sua cor escura. Atualmente, só está disponível em bares e restaurantes específicos e na cervejaria existe a venda de latas. Brevemente estará disponível no Beer Store, LCBO e mercearias.
TEXTO: NEIL FERNANDES
FOTOS: NOAH GANHÃO
